Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Ученые нашли в чае неизвестные соединения хлора

Об их опасности пока рано судить

|
чай

Чай — самый распространенный в мире напиток после питьевой воды. Ученые давно изучили вещества, содержащиеся в чайных листах, и сделали выводы об их полезном влиянии на здоровье человека. Биохимики из Университета Южной Каролины (США) решили изучить, что происходит с полезными свойствами чая, когда его заваривают кипяченой водопроводной водой. 

Дело в том, что в кипяченой водопроводной воде присутствуют остатки хлора, которым дезинфицировали воду. Он может вступать в реакцию с веществами из чайных листьев и образовывать так называемые побочные продукты дезинфекции (ППД). Для исследования ученые заварили зеленый чай Twinings, черный чай Earl Grey и Lipton и измерили в них уровни 60 известных ППД. Оказалось, что при заваривании многие из этих веществ частично испарились или были поглощены чайными листьями.

Вместе с тем исследователи нашли много новых ППД, влияние которых на здоровье человека не изучено. По словам ученых, в чае примерно 500 соединений, в том числе полифенолы, аминокислоты и кофеин, которые могут вступать в реакцию с хлором и образовывать ППД. Ученые впервые определили 15 новых соединений, образовавшихся из-за реакции хлора с фенольными и полифенольными предшественниками в чайных листьях. 

Авторы работы пока не выяснили, насколько токсичны новые соединения, однако отметили, что большинству людей придется выпивать 18–55 чашек чая в день, чтобы превысить безопасный уровень концентрации этих веществ. Результаты исследования опубликованы в журнале Environmental Science & Technology.

Ранее ученые обнаружили в чае естественную защиту от развития раковой опухоли. Исследование с участием около 25 тысяч добровольцев велось более 11 лет.

Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
16 мая жители России смогут наблюдать кровавую Луну

Полная фаза грядущего лунного затмения наступит в 7:11 утра по московскому времени

Мозаика 16 мая жители России смогут наблюдать кровавую Луну
Китайские производители автомобилей расширяют рынок в России

Модельные линии некоторых автогигантов из КНР пополнятся новыми моделями, обещающими произвести фурор

Общество Китайские производители автомобилей расширяют рынок в России
Джессика Бил прорекламировала новый сериал

Актриса прибыла на ток-шоу в студию Jimmy Kimmel Live в Лос-Анджелесе, чтобы рассказать о своем новом проекте Candy

Кино Джессика Бил прорекламировала новый сериал
Психолог рассказал, как справиться с «одиночеством в толпе»

Одиночество в кругу друзей и семьи может быть признаком сильного чувства собственного достоинства

Общество Психолог рассказал, как справиться с «одиночеством в толпе»