Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Врач объяснила, зачем замачивать бобы и орехи перед едой

После замачивания организм лучше усваивает полезные минералы

|
замачивание орехов и бобовых

В оболочке этих продуктов есть антинутриенты – природные или синтетические соединения, которые препятствуют усвоению питательных веществ, в частности фитиновая кислота.

Это вещество блокирует усвоение магния, железа, цинка и кальция. Замачивание нейтрализует эту оболочку в бобовых, семенах и орехах, объяснила нутрициолог Анна Никольская, по данным Ferra.

Кроме того, выводить фитиновую кислоту через воду необходимо, чтобы избежать проблем со здоровьем. Если ее в организме много, могут появиться расстройство кишечника, потеря костной массы или железодефицит.

«Нужно замачивать бобовые, орехи и семена в воде с добавлением сока лимона либо органического нефильтрованного яблочного уксуса. Время замачивания разное – например, миндаль достаточно замочить на шесть-восемь часов, а фасоль – на 12–24», – подчеркнула эксперт.

То же самое следует делать, если при помощи орехов вы собираетесь бороться с тягой к сладкому. Белки и жиры, которые естественным образом содержатся в этом продукте, в сочетании с большим количеством клетчатки помогают привести в норму уровень сахара в крови и создать чувство насыщения, рассказала врач-диетолог из США Лора Бурак.

Лещенко рассказал, как служил в Германии с Элвисом Пресли

Певец Лев Лещенко поделился историей из своей биографии, связанной с Элвисом Пресли

Шоу-бизнес Лещенко рассказал, как служил в Германии с Элвисом Пресли
Кейт Мосс заподозрили в употреблении запрещенных веществ
Глянец Кейт Мосс заподозрили в употреблении запрещенных веществ
Кинолог рассказала, как собаки могут обнаруживать болезни у людей

Хорошие результаты также показали крысы, муравьи и кузнечики

Мозаика Кинолог рассказала, как собаки могут обнаруживать болезни у людей
Дженнифер Лопес заметили на отдыхе в Италии без Бена Аффлека

Лопес проводит отпуск с друзьями на фоне слухов о разводе

Шоу-бизнес Дженнифер Лопес заметили на отдыхе в Италии без Бена Аффлека
Южнокорейские ученые изобрели «мясной» рис

Гибрид риса и говяжьих клеток может помочь решить проблему продовольственных кризисов

Общество Южнокорейские ученые изобрели «мясной» рис