Салат с мидиями, авокадо и грейпфрутом

Импровизация, которая на выходе дает легкое и вкусное блюдо. А грейпфрут придает салатику чудную свежесть.

Ингредиенты

На 4 порции

• маринованные мидии – 200 г;
• большие грейпфруты – 2 шт.;
• спелые авокадо – 2–3 шт.;
• листья шпината – 150 г;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 80 мл;
• соль, свежемолотый черный перец.

Как приготовить салат с мидиями, авокадо и грейпфрутом

1. Для заправки снимите с одного грейпфрута цедру мелкой теркой. В баночке с плотно закрывающейся крышкой смешайте уксус, оливковое масло, цедру, соль и перец.
2. С грейпфрутов очень острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть, пишет «Гастрономъ». Затем вырежьте филе по долькам между пленками. Выделившийся сок добавьте в заправку.
3. Авокадо очистите, мякоть нарежьте дольками. Смешайте ломтики авокадо с дольками грейпфрута.
4. Перемешайте шпинат с половиной заправки. Разложите листья шпината на тарелки, сверху выложите смесь авокадо и грейпфрута.
5. Смешайте мидии с оставшейся заправкой, выложите на салат. Подавайте немедленно.