Квашеная капуста по-кубански: пошаговый рецепт

Самый простой способ приготовления домашней квашеной капусты с морковью, лавровым листом и душистым перцем. Она получается очень вкусной и сочной.

Необходимые ингредиенты

• капуста белокочанная – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• соль – 3 ст. л.;
• перец душистый – 4 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Капусту режем тонко, морковь натираем на крупной терке. Смешиваем все в удобной емкости, например противне.
2. Выкладываем капустную смесь в банку. Добавим перец, лавровый лист и соль. Заливаем обычной водой.
3. Закроем капусту крышкой и оставим на двое суток, периодически протыкая содержимое вилкой или шпажкой.
4. Через двое суток добавим в банку столовую ложку сахара. Оставим еще на сутки.
5. Через трое суток квашеная капуста по-кубански готова.