Наверх

Общество

а/я 33 109469 Москва, Россия

Названы типичные заблуждения про калории

|

Нередко в разговорной речи, а иногда и в публикациях на сайтах встречаются нелепые и откровенно неправильные утверждения о калорийности пищи. Эта путаница может приводить даже к неверному представлению о питании, но чаще всего просто вызывает усмешку у осведомленных людей. Чтобы не попасть в неловкую ситуацию, лучше всего разобраться в заблуждениях.

Калории не содержатся в еде

Нет, не содержатся. Калории — это единица измерения тепловой энергии. Как и любая единица энергии или связанная с энергией, калория не может быть «в» или «на». Правильное использование сути отношения еды и энергии – «калорийность пищи», то есть способность еды отдавать энергию организму. Никто ведь не использует фразу «градусы Цельсия содержатся в воздухе», так и калории не могут содержаться в пище. Энергия, измеряемая в калориях, образуется в процессе переваривания пищи и далее – в обменных процессах вашего тела.

От калорий не толстеют

Увеличение лишнего веса связано с тем, что тело получает избыточную пищу, а вместе с нею – энергию, которая для повседневной жизнедеятельности не нужна. Сами по себе калории ни при чем, поскольку толстеют от лишних белков, жиров и углеводов, которые превращаются в подкожный жир – накопления, которые для организма являются «резервным топливом». И если человек ведет малоактивный образ жизни, то количество «резервов» растет, увеличивается и избыточная масса тела.

Калории сжечь нельзя

«Сжигать калории» – это образное выражение, которое из-за необразованности населения получило распространение в разговорной речи. См. определение «калории» – ее невозможно сжечь. Правильно: расходовать лишний вес, но можно сказать и «сжигать» лишний вес, поскольку сам процесс «сушки» в спортзале с точки зрения биохимии выглядит как окисление накопленных телом жиров и белков, а «сжигание» или «горение» – это частный случай окисления.

Калории или килокалории?

В практике указания калорийности пищи приводятся цифры в КИЛОкалориях, поскольку 1 калория – это количество тепла, которое расходуется на нагрев 1 грамма воды на 1 градус Цельсия (в описании метрической системы – с +19,5 до +20,5 градусов Цельсия). Это очень небольшое количество энергии. Например, в одном грамме сахара содержится примерно 3870 калорий! То есть в одной крупинке сахара-песка будет примерно 10-20 калорий. Поэтому везде на этикетках напечатаны именно килокалории.

Пищевая ценность не измеряется в калориях

Некоторые люди считают, что калорийность еды – это пищевая ценность. Нет. Калорийность – это энергетическая ценность еды. Пищевая ценность определяется составом белков, жиров, углеводов, микроэлементов и в некоторых случаях – витаминов и аминокислот.

И напоследок. Калорийность продуктов питания – это большая условность. Дело в том, что замер энергетической ценности, или иначе, калорийности пищи производится обычным сжиганием ее в специальном устройстве – калориметре. И тут всем известный диетический шпинат оказывается весьма калорийным продуктом. Но усвоение его человеческим организмом крайне слабое, то есть энергии шпинат нам не даст. Зато травоядное животное с его системой пищеварения получит от него максимум возможного. Так что лучше всего опираться на советы профессиональных диетологов и врачей, они плохого не расскажут.

Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время

Звезда фильма "Один дома" сыграет в триллере

Кино Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время
Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян

Чтобы восстановить турпоток из России египтянам пришлось компенсировать высокую цену перелета

Мозаика Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян
Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре

Неизвестный трек был "склеен по кусочкам" из студийных материалов

Шоу-бизнес Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре
Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред

Шесть дней еды без ограничений и сутки полного отказа от еды

Глянец Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред