Наверх
28 ноября 2021

Общество

а/я 33 109469 Москва, Россия

Названы типичные заблуждения про калории

|

Нередко в разговорной речи, а иногда и в публикациях на сайтах встречаются нелепые и откровенно неправильные утверждения о калорийности пищи. Эта путаница может приводить даже к неверному представлению о питании, но чаще всего просто вызывает усмешку у осведомленных людей. Чтобы не попасть в неловкую ситуацию, лучше всего разобраться в заблуждениях.

Калории не содержатся в еде

Нет, не содержатся. Калории — это единица измерения тепловой энергии. Как и любая единица энергии или связанная с энергией, калория не может быть «в» или «на». Правильное использование сути отношения еды и энергии – «калорийность пищи», то есть способность еды отдавать энергию организму. Никто ведь не использует фразу «градусы Цельсия содержатся в воздухе», так и калории не могут содержаться в пище. Энергия, измеряемая в калориях, образуется в процессе переваривания пищи и далее – в обменных процессах вашего тела.

От калорий не толстеют

Увеличение лишнего веса связано с тем, что тело получает избыточную пищу, а вместе с нею – энергию, которая для повседневной жизнедеятельности не нужна. Сами по себе калории ни при чем, поскольку толстеют от лишних белков, жиров и углеводов, которые превращаются в подкожный жир – накопления, которые для организма являются «резервным топливом». И если человек ведет малоактивный образ жизни, то количество «резервов» растет, увеличивается и избыточная масса тела.

Калории сжечь нельзя

«Сжигать калории» – это образное выражение, которое из-за необразованности населения получило распространение в разговорной речи. См. определение «калории» – ее невозможно сжечь. Правильно: расходовать лишний вес, но можно сказать и «сжигать» лишний вес, поскольку сам процесс «сушки» в спортзале с точки зрения биохимии выглядит как окисление накопленных телом жиров и белков, а «сжигание» или «горение» – это частный случай окисления.

Калории или килокалории?

В практике указания калорийности пищи приводятся цифры в КИЛОкалориях, поскольку 1 калория – это количество тепла, которое расходуется на нагрев 1 грамма воды на 1 градус Цельсия (в описании метрической системы – с +19,5 до +20,5 градусов Цельсия). Это очень небольшое количество энергии. Например, в одном грамме сахара содержится примерно 3870 калорий! То есть в одной крупинке сахара-песка будет примерно 10-20 калорий. Поэтому везде на этикетках напечатаны именно килокалории.

Пищевая ценность не измеряется в калориях

Некоторые люди считают, что калорийность еды – это пищевая ценность. Нет. Калорийность – это энергетическая ценность еды. Пищевая ценность определяется составом белков, жиров, углеводов, микроэлементов и в некоторых случаях – витаминов и аминокислот.

И напоследок. Калорийность продуктов питания – это большая условность. Дело в том, что замер энергетической ценности, или иначе, калорийности пищи производится обычным сжиганием ее в специальном устройстве – калориметре. И тут всем известный диетический шпинат оказывается весьма калорийным продуктом. Но усвоение его человеческим организмом крайне слабое, то есть энергии шпинат нам не даст. Зато травоядное животное с его системой пищеварения получит от него максимум возможного. Так что лучше всего опираться на советы профессиональных диетологов и врачей, они плохого не расскажут.

NASA испытает аппарат-камикадзе против астероидов

Миниатюрный космический корабль должен будет врезаться в небесное тело

Мозаика NASA испытает аппарат-камикадзе против астероидов
ABBA выпустила первый студийный альбом за 40 лет

Последний раз шведская поп-группа радовала поклонников в 1981 году

Шоу-бизнес ABBA выпустила первый студийный альбом за 40 лет
Кинокритики разгромили боевик «Красное уведомление»

Картина получила низкие оценки от профессионалов

Кино Кинокритики разгромили боевик «Красное уведомление»
Галь Гадот сыграет Злую Королеву в киноадаптации «Белоснежки и семи гномов»

А Рейчел Зеглер – Белоснежку

Кино Галь Гадот сыграет Злую Королеву в киноадаптации «Белоснежки и семи гномов»