Наверх

Общество

а/я 33 109469 Москва, Россия

Бывший шеф-повар дал несколько советов любителям ресторанов

Эксперт, работавший в мишленовском ресторане, не рекомендует заказывать стейк

|
Мишленовский ресторан во Франции

Несколько лет Уильям Морган работал шеф-поваром в ресторане с одной звездой Мишлен, преодолев перед этим непростую ступень в виде должности официанта. За это время он многое узнал о специфике работы подобных заведений и решил поделиться некоторыми секретами, о которых следует знать клиентам.

В блюдах много молочного

Тем, кто следит за фигурой и предпочитает низкокалорийную пищу, имеет смысл попросить исключить молочное из блюда, например соврав о непереносимости лактозы, рассказал эксперт в статье на The Mirror. Насыщенный вкус требует соли и жира, поэтому повара в ресторанах часто не жалеют ни того ни другого, уточнил Морган.

Для «особого» дня подача лучше

Многие высококлассные рестораны учитывают заявление клиента при бронировании о том, что это «особый» день, утверждает эксперт. Например, можно соврать о дне рождения или годовщине. В этом случае часто делается пометка на конкретный столик, чтобы добавить к заказу небольшой сюрприз в виде бесплатного угощения. Обычно это что-то вкусное и заслуживающее внимания, отметил Морган.

Лучше не заказывать стейк

Хотя это любимое блюдо многих, лучше готовить его дома, считает эксперт. В нем самое главное — хорошее мясо. А готовится оно быстро и просто, утверждает бывший шеф-повар. В ресторанах стейки подают с огромной наценкой, не жалея ни масла, ни специй для насыщенного вкуса.

Вино можно приносить с собой

Так делать не принято, но на самом деле можно, утверждает Морган. Чтобы распить вино, купленное где-то в другом месте, достаточно заплатить пробковый сбор (примерно 500–1000 руб.), который обычно меньше, чем наценка в ресторане.

Ученые узнали об эволюции волн черной смерти в средневековой Скандинавии

Результаты могут использовать для изучения будущих пандемий

Мозаика Ученые узнали об эволюции волн черной смерти в средневековой Скандинавии
Врач рассказал, какое время идеально для отхода ко сну

Все зависит от времени спада энергии

Общество Врач рассказал, какое время идеально для отхода ко сну
Леонид Рошаль попал в реанимацию в Москве

У хирурга диагностировали кисты в мозге и перелом бедра

Происшествия Леонид Рошаль попал в реанимацию в Москве
В турецкой деревне появилась загадочная воронка

Глубина воронки достигает 15 метров

Общество В турецкой деревне появилась загадочная воронка
Мужчина избил крокодила, который его чуть не съел, чтобы спасти собаку

Макфи решил искупаться со своей собакой в реке Блумфилд

Происшествия Мужчина избил крокодила, который его чуть не съел, чтобы спасти собаку