Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Рецепт рыбы с картофелем в конверте

Блюда, завернутые в пергаментную бумагу, выходят особенно вкусными

|
Рыба с картофелем в конверте

Благодаря конверту из пергаментной бумаги рыба сохраняет все соки и ароматы. В каком-то смысле блюдо запекается «на пару», потому что бумага допускает минимальную циркуляцию воздуха, в отличие, например, от фольги. На рыбе по такому рецепту образуется легкая румяная корочка.

Ингредиенты для рыбы с картофелем в конверте

  • 4 филе белой рыбы (примерно по 150 г каждое) – хек, минтай, пикша, сайда;
  • 4 средних картофелины (примерно 500 г);
  • 3 ст. л. топленого масла (60 г);
  • 1 маленький пучок петрушки (20 г);
  • 3 зубчика чеснока (15 г);
  • соль;
  • свежемолотый черный перец.

Как приготовить

  1. Очень мелко нарежьте петрушку. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Сложите чеснок на петрушку, немного посолите и измельчите все вместе почти в пасту.
  2. Проверьте, нет ли в филе рыбы костей, и удалите их пинцетом, если найдете.
  3. Смажьте рыбу с одной стороны пастой из петрушки с чесноком. Поперчите и оставьте немного промариноваться.
  4. Очистите картофель и нарежьте кружочками толщиной один сантиметр. Обжарьте его в половине масла в большой сковороде на среднем огне. Картофель должен покрыться румяной корочкой, но остаться чуть сыроватым.
  5. Возьмите четыре листа бумаги для выпечки примерно 30 х 40 см. По центру выложите обжаренный картофель, сверху на него — рыбу обмазанной стороной вверх. Поднимите длинные края бумаги над рыбой, соедините их и заверните.
  6. Открытые концы конверта закрутите, как фантик для конфеты. Подсуньте закрученные концы под низ и выложите на противень. Поставьте в центр духовки и запекайте 15–20 мин., в зависимости от толщины филе рыбы.
  7. При подаче выложите конверты на тарелки и действуйте в обратном порядке: раскрутите концы бумаги и аккуратно разверните конверт. Осторожно, внутри горячий пар!
Певица МакSим лечится от алкоголизма
Шоу-бизнес Певица МакSим лечится от алкоголизма
Туристам предложили альтернативу Анапе

«Сумасшедшую популярность» набирают туры на Алтай и Байкал

Мозаика Туристам предложили альтернативу Анапе
Как справиться с тлей на участке: совет дачникам

Опытные дачники используют водку

Общество Как справиться с тлей на участке: совет дачникам
Врач назвала продукты, вызывающие вздутие живота

Спаржа, лук и вино вызывают вздутие живота

Мозаика Врач назвала продукты, вызывающие вздутие живота
Том Круз рассказал, когда завершит свою карьеру

Том Круз заявил, что продолжит сниматься в «Миссия: невыполнима» даже в 80 лет

Глянец Том Круз рассказал, когда завершит свою карьеру