Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Рецепт рыбы с картофелем в конверте

Блюда, завернутые в пергаментную бумагу, выходят особенно вкусными

|
Рыба с картофелем в конверте

Благодаря конверту из пергаментной бумаги рыба сохраняет все соки и ароматы. В каком-то смысле блюдо запекается «на пару», потому что бумага допускает минимальную циркуляцию воздуха, в отличие, например, от фольги. На рыбе по такому рецепту образуется легкая румяная корочка.

Ингредиенты для рыбы с картофелем в конверте

  • 4 филе белой рыбы (примерно по 150 г каждое) – хек, минтай, пикша, сайда;
  • 4 средних картофелины (примерно 500 г);
  • 3 ст. л. топленого масла (60 г);
  • 1 маленький пучок петрушки (20 г);
  • 3 зубчика чеснока (15 г);
  • соль;
  • свежемолотый черный перец.

Как приготовить

  1. Очень мелко нарежьте петрушку. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Сложите чеснок на петрушку, немного посолите и измельчите все вместе почти в пасту.
  2. Проверьте, нет ли в филе рыбы костей, и удалите их пинцетом, если найдете.
  3. Смажьте рыбу с одной стороны пастой из петрушки с чесноком. Поперчите и оставьте немного промариноваться.
  4. Очистите картофель и нарежьте кружочками толщиной один сантиметр. Обжарьте его в половине масла в большой сковороде на среднем огне. Картофель должен покрыться румяной корочкой, но остаться чуть сыроватым.
  5. Возьмите четыре листа бумаги для выпечки примерно 30 х 40 см. По центру выложите обжаренный картофель, сверху на него — рыбу обмазанной стороной вверх. Поднимите длинные края бумаги над рыбой, соедините их и заверните.
  6. Открытые концы конверта закрутите, как фантик для конфеты. Подсуньте закрученные концы под низ и выложите на противень. Поставьте в центр духовки и запекайте 15–20 мин., в зависимости от толщины филе рыбы.
  7. При подаче выложите конверты на тарелки и действуйте в обратном порядке: раскрутите концы бумаги и аккуратно разверните конверт. Осторожно, внутри горячий пар!
Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Рой Джонс оценил идею выйти на ринг против Федора Емельяненко

Боксер не против встретиться с россиянином

Мозаика Рой Джонс оценил идею выйти на ринг против Федора Емельяненко
Названы признаки «умирающего» смартфона

Понять, что гаджет изношен, можно по двум признакам

Цифра Названы признаки «умирающего» смартфона
Анджелину Джоли заметили в компании звезды сериала «Нормальные люди»

Джоли посетила спектакль, гле он играл главную роль

Глянец Анджелину Джоли заметили в компании звезды сериала «Нормальные люди»
Иммунолог рассказал, какие эпидемии ждет человечество в будущем

Специалист отметил инфекции, которые открываются с таянием ледников

Мозаика Иммунолог рассказал, какие эпидемии ждет человечество в будущем
Пилота высосало из самолета на высоте 7 тысяч метров, но он выжил

Пилота держали за ноги несколько человек

Происшествия Пилота высосало из самолета на высоте 7 тысяч метров, но он выжил