Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Рецепт морского окуня с пюре и луковым соусом

Окунь, как известно, бывает речным и морским, приготовить второго пробовала не каждая хозяйка

|
Морской окунь с пюре и луковым соусом

Молоко, в котором варилась рыба, к сожалению, придется вылить. Из-за рыбного запаха найти ему какое-либо применение уже не выйдет. А вот пюре совсем необязательно есть только в качестве гарнира. Это вполне самостоятельное блюдо, особенно если добавить овощи.

Ингредиенты для приготовления морского окуня с пюре

  • 1,2 кг филе морского окуня;
  • 600 г картофеля;
  • 100 мл сливок жирностью 10%;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 л молока;
  • 1/2 ч. л. порошка карри;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 веточки петрушки;
  • 1 веточка тимьяна;
  • оливковое масло «экстра вирджин»;
  • свежемолотый черный перец;
  • соль.

Ингредиенты для лукового соуса

  • 4 средних луковицы;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин».

Как приготовить

  1. Картофелины вымойте, обсушите, заверните по отдельности в фольгу, выложите на противень и запекайте в течение 40 мин. в разогретой до 200°C духовке.
  2. Затем очистите готовую картошку от кожуры и разомните в пюре со сливками и столовой ложкой оливкового масла.
  3. Лук и чеснок мелко нарежьте. Вскипятите молоко с луком, чесноком, лавровым листом, петрушкой и тимьяном. Потом накройте крышкой и дайте настояться 10 мин.
  4. Филе окуня разрежьте на шесть больших кусков. Установите слабый огонь для уже томящегося молока с другими ингредиентами, положите туда два куска рыбы и варите еще 10 мин.
  5. Достаньте готовую рыбу и порежьте на более мелкие кусочки.
  6. Добавьте кусочки рыбы в картофельное пюре, посолите, поперчите и перемешайте. Заверните во что-то плотное и оставьте в теплом месте.
  7. Для соуса лук нарежьте полукольцами и обжарьте в разогретом сливочном и оливковом масле, периодически помешивая, 10 мин.
  8. Оставшиеся четыре куска рыбы разрежьте пополам, натрите солью, перцем и карри.
  9. Обжарьте в сковороде на оливковом масле по минуте с каждой стороны. Затем переложите в разогретую до 180°С духовку еще на семь минут, доведя до готовности.
  10. Разложите по тарелкам пюре и рыбу, полейте луковым соусом.
Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время

Звезда фильма "Один дома" сыграет в триллере

Кино Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время
Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян

Чтобы восстановить турпоток из России египтянам пришлось компенсировать высокую цену перелета

Мозаика Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян
Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре

Неизвестный трек был "склеен по кусочкам" из студийных материалов

Шоу-бизнес Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре
Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред

Шесть дней еды без ограничений и сутки полного отказа от еды

Глянец Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред