Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Рецепт пасхальной балканской запеканки из потрохов

Оригинальное блюдо придется по душе даже не большим поклонникам потрохов

|
Пасхальная балканская запеканка из потрохов

Пасхальная балканская запеканка из потрохов

©gastronom.ru

Такую запеканку можно приготовить на Пасху, а можно и безо всякого повода, были бы под рукой субпродукты и зелень. Вы получите неповторимую консистенцию не плотного мясного хлеба, а воздушного суфле.

Ингредиенты

На 10 порций

  • сваренные вкрутую яйца – 6 шт.;
  • баранье сердце – 1 шт.;
  • бараньи почки – 1 шт.;
  • баранья печень – 1 шт.;
  • большие луковицы – 2 шт.;
  • средний пучок черемши – 1 шт.;
  • чеснок – 3–4 зубчика;
  • зеленый лук – 100 г;
  • петрушка – 100 г;
  • укроп – 100 г ;
  • оливковое масло;
  • яйца – 5 шт.;
  • сливочное масло;
  • панировочные сухари;
  • соль;
  • свежемолотый черный перец.

Как приготовить пасхальную балканскую запеканку

  1. Очистите яйца, обработайте потроха, убрав все пленки, лишний жир и протоки. Сварите потроха в кипящей подсоленной воде в течение 20 мин. После чего порубите их ножом или проверните через мясорубку с крупной решеткой.
  2. Лук мелко нарежьте, а всю зелень и чеснок порубите мелко. Обжарьте лук в оливковом масле до нежно-золотистого цвета и остудите.
  3. Оставшиеся пять сырых яиц взбейте с солью и двумя-тремя столовыми ложками холодной воды, пишет портал «Гастрономъ». Смешайте рубленые потроха с жареным луком и рубленой зеленью, еще подсолите и хорошо поперчите. Влейте яйца и тщательно перемешайте руками до образования однородной массы. Добавьте две-три столовых ложки оливкового масла и еще раз перемешайте.
  4. Щедро смажьте сливочным маслом и обсыпьте сухарями две прямоугольных формы для кексов (примерно 25 на 10 см). Выложите в каждую небольшое количество фарша.
  5. Уложите по три яйца вдоль на фарш, выложите оставшийся фарш, хорошо утрамбовывая его. Полейте оливковым маслом, посыпьте сухарями. Поместите в разогретую до 200°C духовку на 30–40 мин. Подавайте с зеленым салатом. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время

Звезда фильма "Один дома" сыграет в триллере

Кино Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время
Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян

Чтобы восстановить турпоток из России египтянам пришлось компенсировать высокую цену перелета

Мозаика Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян
Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре

Неизвестный трек был "склеен по кусочкам" из студийных материалов

Шоу-бизнес Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре
Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред

Шесть дней еды без ограничений и сутки полного отказа от еды

Глянец Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред