Соевый соус может сделать вкуснее практически любое блюдо, но важно употреблять его в умеренных количествах. Многие забывают, что в одной столовой ложке продукта содержится около 900 миллиграммов соли, а это означает, что соус может быть опасен для здоровья.
В настоящее время есть несколько зафиксированных случаев в медицине, когда людей приходилось спасать от смерти после чрезмерного употребления соевого соуса.
Например, в 2013 году 19-летний юноша съел литр соевого соуса и впал в кому. Лечивший его врач Дэвид Дж. Карлберг рассказал, что молодой человек не реагировал ни на какие стимулы. Его организм боролся с гипернатриемией, пытаясь отрегулировать уровень соли в крови и тканях с помощью выведения из них жидкости. Этот процесс может спровоцировать фатальное скопление жидкости в легких, а также вызвать кровотечение в мозге, поскольку он сжимается, когда из него уходит вода.
Аналогичный случай произошел с одной женщиной, которой уже не так повезло. Родственники рассказали, что она была в депрессии и съела слишком много соевого соуса. Врачи сделали все, чтобы помочь ей, но женщина скончалась от отека легких и серьезного повреждения головного мозга.
Согласно принятым стандартам, смертельная доза соли обычно составляет от 0,75 до 7 граммов на килограмм веса тела. Это означает, что среднему человеку весом около 68 килограммов достаточно съесть 135 граммов соли, или около 7,5 столовых ложек, чтобы оказаться на краю гибели. В одной чашке соевого соуса содержит около 14 граммов соли.
