Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Как правильно варить кальмаров, чтобы они получились нежными

Есть несколько способов варки, все они очень простые и занимают не более 10 минут

|
кальмары жареные

кальмары жареные

©Pixabay

Кальмары в российских магазинах чаще всего продаются в полуразделанном виде – у них нет голов и щупалец. Но внутренности обычно остаются, не снята также шкурка: красно-белая пленка, которая несъедобна. Есть несколько способов приготовить кальмаров, чтобы не переварить их и не превратить в слишком жесткие.

Чистка

Сначала можно обдать тушку кипятком, немного подержать в горячей воде (не более полминуты) и промыть кальмара холодной водой. После этого шкурка сойдет достаточно легко, советует «Лайфхакер».

Варка кальмаров

Способ 1. Начать с холодной воды

Очищенные кальмары кладутся в кастрюлю с холодной водой. Она доводится до кипения и сразу же снимается с огня.

Способ 2. Отваривание в горячей воде

Наоборот, сначала воду нужно довести до кипения, затем опустить в нее кальмаров. На некоторое время вода перестанет кипеть, а как только начнет вновь, тушки нужно вылавливать, а огонь – выключать.

Способ 3. Заливка кипятком

Кальмаров не обязательно отваривать в кастрюле. Можно просто несколько раз залить их кипятком. В первый раз – тогда, когда счищается шкурка. Во второй нужно подержать кальмаров в воде примерно минуту. Потом следует третий раз, такой же по длительности.

 Способ 4. Комбинированный

Неочищенные тушки нужно опустить в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания поварить кальмаров нужно примерно две минуты. Потом им надо настояться в горячей воде и остыть – примерно в течение 10 минут. Затем с кальмаров счищаются остатки шкурки, удаляются внутренности и хордовая пластина.

Порнографические снимки Тейлор Свифт возмутили Гильдию киноактеров США

В США призывают законодателей взять нейросети под контроль после скандала с Тейлор Свифт

Шоу-бизнес Порнографические снимки Тейлор Свифт возмутили Гильдию киноактеров США
Женщина, выпавшая из окна на крышу автомобиля, заплатит за ущерб
Происшествия Женщина, выпавшая из окна на крышу автомобиля, заплатит за ущерб
Психолог перечислил 5 видов страхов

Чтобы перестать бояться, свои главные тревоги нужно знать

Общество Психолог перечислил 5 видов страхов
Найдена рыба, которая от злости чернеет

Ученые обнаружили в Индонезии небольших рыбок, способных чернеть при проявлении агрессии

Мозаика Найдена рыба, которая от злости чернеет
Два астролога соревнуются в точности гороскопа на 3 февраля

Решаем, кто был точнее в составлении астрологического прогноза на сегодня

Мозаика Два астролога соревнуются в точности гороскопа на 3 февраля