Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Как правильно варить кальмаров, чтобы они получились нежными

Есть несколько способов варки, все они очень простые и занимают не более 10 минут

|
кальмары жареные

кальмары жареные

©Pixabay

Кальмары в российских магазинах чаще всего продаются в полуразделанном виде – у них нет голов и щупалец. Но внутренности обычно остаются, не снята также шкурка: красно-белая пленка, которая несъедобна. Есть несколько способов приготовить кальмаров, чтобы не переварить их и не превратить в слишком жесткие.

Чистка

Сначала можно обдать тушку кипятком, немного подержать в горячей воде (не более полминуты) и промыть кальмара холодной водой. После этого шкурка сойдет достаточно легко, советует «Лайфхакер».

Варка кальмаров

Способ 1. Начать с холодной воды

Очищенные кальмары кладутся в кастрюлю с холодной водой. Она доводится до кипения и сразу же снимается с огня.

Способ 2. Отваривание в горячей воде

Наоборот, сначала воду нужно довести до кипения, затем опустить в нее кальмаров. На некоторое время вода перестанет кипеть, а как только начнет вновь, тушки нужно вылавливать, а огонь – выключать.

Способ 3. Заливка кипятком

Кальмаров не обязательно отваривать в кастрюле. Можно просто несколько раз залить их кипятком. В первый раз – тогда, когда счищается шкурка. Во второй нужно подержать кальмаров в воде примерно минуту. Потом следует третий раз, такой же по длительности.

 Способ 4. Комбинированный

Неочищенные тушки нужно опустить в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания поварить кальмаров нужно примерно две минуты. Потом им надо настояться в горячей воде и остыть – примерно в течение 10 минут. Затем с кальмаров счищаются остатки шкурки, удаляются внутренности и хордовая пластина.

Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время

Звезда фильма "Один дома" сыграет в триллере

Кино Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время
Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян

Чтобы восстановить турпоток из России египтянам пришлось компенсировать высокую цену перелета

Мозаика Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян
Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре

Неизвестный трек был "склеен по кусочкам" из студийных материалов

Шоу-бизнес Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре
Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред

Шесть дней еды без ограничений и сутки полного отказа от еды

Глянец Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред