Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Белая рыба в томатном соусе с маслинами

Рецепт в лучших традициях средиземноморской кухни

|
Белая рыба в томатном соусе с маслинами

Белая морская рыба и густой томатный соус с травками, обжаренными овощами и маслинами — это самое что ни на есть средиземноморское сочетание. Это не только красиво и вкусно, но и полезно. К блюду рекомендуется подать плотный, хорошо впитывающий жидкость хлеб, чтобы макать в соус.

Ингредиенты для рыбы в томатном соусе

  • 1 кг стейка белой рыбы на кости с кожей или 800 г филе на коже;
  • 1 банка (800 г) помидоров в собственном соку;
  • 1 банка (400 г) маслин с косточкой или без;
  • 4–6 черешков сельдерея (300 г);
  • 2 крупных луковицы (400 г);
  • 8 зубчиков чеснока (40 г);
  • 40 мл растительного масла;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. сухих прованских или итальянских трав;
  • соль;
  • свежемолотый черный перец;
  • «деревенский» хлеб на закваске для подачи.

Как приготовить

  1. Проверьте, не осталось ли на рыбьей коже чешуи. Посолите и поперчите рыбу со всех сторон и дайте полежать под пленкой 10–15 мин.
  2. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Сельдерей тщательно промойте и нарежьте кубиками пять миллиметров.
  3. В глубоком чугунке или кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло со сливочным, положите подготовленные овощи и обжарьте на сильном огне, помешивая, пять минут.
  4. Добавьте туда сухие травы, посолите, поперчите, перемешайте. Через 30 сек. влейте примерно половину томатного сока из банки с помидорами.
  5. В банку погрузите блендер, измельчите помидоры в пюре и добавьте к соусу вместе с 150 мл холодной воды.
  6. Доведите до кипения, варите без крышки на среднем огне, помешивая, 15 мин.
  7. Погрузите рыбу в томатный соус вместе с маслинами и готовьте еще 12–20 мин., в зависимости от толщины. Крышкой не закрывайте, чтобы соус загустел.
  8. Подавайте рыбу горячей с подсушенным в тостере или на сковороде хлебом.
Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Рой Джонс оценил идею выйти на ринг против Федора Емельяненко

Боксер не против встретиться с россиянином

Мозаика Рой Джонс оценил идею выйти на ринг против Федора Емельяненко
Названы признаки «умирающего» смартфона

Понять, что гаджет изношен, можно по двум признакам

Цифра Названы признаки «умирающего» смартфона
Анджелину Джоли заметили в компании звезды сериала «Нормальные люди»

Джоли посетила спектакль, гле он играл главную роль

Глянец Анджелину Джоли заметили в компании звезды сериала «Нормальные люди»
Иммунолог рассказал, какие эпидемии ждет человечество в будущем

Специалист отметил инфекции, которые открываются с таянием ледников

Мозаика Иммунолог рассказал, какие эпидемии ждет человечество в будущем
Пилота высосало из самолета на высоте 7 тысяч метров, но он выжил

Пилота держали за ноги несколько человек

Происшествия Пилота высосало из самолета на высоте 7 тысяч метров, но он выжил