Салат с картофелем и нутом: пошаговый рецепт

Салат с картофелем и нутом получается очень сытным и вкусным. Готовится он быстро и достаточно легко.

Необходимые ингредиенты

• картофель – 2–3 шт.;
• нут – 1 стакан;
• грибы по желанию – 100–150 г;
• песто – от 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Нут перед варкой нужно замочить. Залейте нут водой с небольшим количеством соды так, чтобы сверху сухого, а точнее еще не разбухшего нута было не менее трех сантиметров воды. Оставьте на четыре часа, а затем промойте и варите в свежей воде около 45 мин. при слабом кипении.
2. Грибы для салата подходят практически любые (лесные, свежие, замороженные, сушеные). Либо сварите их, либо пожарьте.
3. Сырой картофель нарежьте небольшими кубиками и запеките в духовке до готовности и легкого зарумянивания.
4. Соедините готовые нут, картофель и грибы.
5. Заправьте салат соусом песто в количестве одной столовой ложки, а можете добавить и побольше.