Еврейская кухня: рецепт форшмака из селедки

Для приготовления этой закуски следует использовать свежую (не маринованную) сельдь. Форшмак можно подавать с крекерами, лепешками или лавашем.

Ингредиенты:

на 10 порций

• филе сельди – 2 шт.;
• отварные яйца – 4 шт.;
• яблоко – 1 шт. (1 большое или 2 средних);
• лук – 1 шт.;
• хлеб – 2 ломтика;
• молоко – 0,5 стакана;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• яблочный уксус – 1 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.

Как приготовить форшмак из селедки:

1. Вымойте и очистите кислые зеленые яблоки, удалите семечки и хвостик. Нарежьте небольшими кусочками.
2. Очистите лук и нарежьте его кубиками, очистите отварные куриные яйца, а селедку нарежьте кусочками.
3. Хлеб поместите в миску и залейте молоком. Оставьте на 15 минут, пока он хорошо не размокнет.
4. Выложите лук, яйца, яблоко, рыбу и хлеб в чашу блендера. Взбивайте до образования однородной консистенции. Добавьте яблочный уксус и оливковое масло, сахарный песок. Перемешайте.
5. Отправьте закуску в холодильник на час. После этого подавайте к столу.