Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Рецепт ризотто с белыми грибами

Вкусное, легкое и простое в приготовлении блюдо

|

Очень вкусный вариант ризотто, который придется кстати к самому изысканному застолью. Традиционное блюдо итальянской кухни, которое в самой Италии считается едва ли не деликатесом.

Ингредиенты:

на 1 порцию

  • рис акварелло (или другой рис) – 100 г:
  • белые грибы – 100 г:
  • лук-шалот – 1 шт.;
  • мясной и грибной бульон или их смеси – 400 мл:
  • белое сухое вино – 50 мл;
  • тертый пармезан – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • оливковое масло – 40 г:
  • морская соль – 2 г;
  • шафран – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить ризотто с белыми грибами:

  1. На сковородке с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
  2. Добавьте рис. Обжаривайте на сильном огне, активно помешивая. Рис должен стать почти прозрачным и хорошо впитать масло.
  3. После этого начните добавлять вино – сначала немного. Помешайте, выпарите, затем долейте оставшееся. Снова дайте вину выпариться. Постепенно добавляйте половником бульон (грибной или мясной). Он не должен накрывать рис более чем на 0,5 сантиметра. Изредка помешивая, позвольте бульону впитаться в рис. На это должно уйти примерно 8–10 минут.
  4. На сливочном масле обжарьте нарезанные кубиками грибы. Добавьте их в рис, тщательно перемешайте и добавьте шафран, пишет портал «Гастрономъ». Готовьте еще шесть-семь минут, подливая по необходимости бульон. Приправьте по вкусу солью и перцем.
  5. Доведите рис до состояния альденте. Выключите огонь. Добавьте немного сливочного масла для более гладкой консистенции, всыпьте мелко натертый пармезан, хорошо перемешайте и дайте отдохнуть в течение одной-двух минут. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время

Звезда фильма "Один дома" сыграет в триллере

Кино Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время
Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян

Чтобы восстановить турпоток из России египтянам пришлось компенсировать высокую цену перелета

Мозаика Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян
Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре

Неизвестный трек был "склеен по кусочкам" из студийных материалов

Шоу-бизнес Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре
Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред

Шесть дней еды без ограничений и сутки полного отказа от еды

Глянец Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред