Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Рецепт ризотто с белыми грибами

Вкусное, легкое и простое в приготовлении блюдо

|

Очень вкусный вариант ризотто, который придется кстати к самому изысканному застолью. Традиционное блюдо итальянской кухни, которое в самой Италии считается едва ли не деликатесом.

Ингредиенты:

на 1 порцию

  • рис акварелло (или другой рис) – 100 г:
  • белые грибы – 100 г:
  • лук-шалот – 1 шт.;
  • мясной и грибной бульон или их смеси – 400 мл:
  • белое сухое вино – 50 мл;
  • тертый пармезан – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • оливковое масло – 40 г:
  • морская соль – 2 г;
  • шафран – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить ризотто с белыми грибами:

  1. На сковородке с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
  2. Добавьте рис. Обжаривайте на сильном огне, активно помешивая. Рис должен стать почти прозрачным и хорошо впитать масло.
  3. После этого начните добавлять вино – сначала немного. Помешайте, выпарите, затем долейте оставшееся. Снова дайте вину выпариться. Постепенно добавляйте половником бульон (грибной или мясной). Он не должен накрывать рис более чем на 0,5 сантиметра. Изредка помешивая, позвольте бульону впитаться в рис. На это должно уйти примерно 8–10 минут.
  4. На сливочном масле обжарьте нарезанные кубиками грибы. Добавьте их в рис, тщательно перемешайте и добавьте шафран, пишет портал «Гастрономъ». Готовьте еще шесть-семь минут, подливая по необходимости бульон. Приправьте по вкусу солью и перцем.
  5. Доведите рис до состояния альденте. Выключите огонь. Добавьте немного сливочного масла для более гладкой консистенции, всыпьте мелко натертый пармезан, хорошо перемешайте и дайте отдохнуть в течение одной-двух минут. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
16 мая жители России смогут наблюдать кровавую Луну

Полная фаза грядущего лунного затмения наступит в 7:11 утра по московскому времени

Мозаика 16 мая жители России смогут наблюдать кровавую Луну
Китайские производители автомобилей расширяют рынок в России

Модельные линии некоторых автогигантов из КНР пополнятся новыми моделями, обещающими произвести фурор

Общество Китайские производители автомобилей расширяют рынок в России
Джессика Бил прорекламировала новый сериал

Актриса прибыла на ток-шоу в студию Jimmy Kimmel Live в Лос-Анджелесе, чтобы рассказать о своем новом проекте Candy

Кино Джессика Бил прорекламировала новый сериал
Психолог рассказал, как справиться с «одиночеством в толпе»

Одиночество в кругу друзей и семьи может быть признаком сильного чувства собственного достоинства

Общество Психолог рассказал, как справиться с «одиночеством в толпе»