Безглютеновый маффин с корицей и малиной готовится за 30 минут. Десерт станет отличным дополнением к утреннему кофе и быстро поднимет настроение.
Ингредиенты (на 7 порций):
- сироп топинамбура – 130 г;
- масло оливковое – 60 г;
- дрожжи – 10 г;
- ваниль – 5 г;
- соль – 2 г;
- мука овсяная без глютена – 50 г;
- мука рисовая — 150 г;
- какао-порошок — 8 г;
- корица — 5 г;
для посыпки:
- малина сублимированная — 5 г;
- темный веганский шоколад — 140 г.
Способ приготовления:
Тщательно перемешать венчиком воду, оливковое масло, сироп топинамбура, дрожжи, ваниль и соль. Оставшиеся сухие ингредиенты также перемешать и соединить обе массы, после чего взбить с помощью миксера. Готовую смесь разложить в формы для выпекания маффинов и запекать в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 20 минут.
Для приготовления глазури растопить плитку веганского шоколада на водяной бане. Охладить и полить готовые маффины, а сверху посыпать малиной.
