Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Ачма по-грузински с сыром

Начинка, которая считается традиционной, - это сыр сулугуни

|
ачма по-грузински с сыром

ачма по-грузински с сыром

©Shutterstock/Fotodom

Ачма – это один из видов популярного грузинского блюда хачапури. Его нужно готовить из большого количества слоев теста. Сначала нужно его немного отварить, в противном случае слои могут слипнуться. Начинка, которая считается традиционной, – это сыр сулугуни. Его нужно мелко нарезать или натереть, а потом просыпать им каждый из слоев теста.

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука – 1,2 кг;
  • куриное яйцо – 6,5 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • оливковое масло – 1,5 ч. л.;
  • сыр сулугуни – 1,5 кг;
  • имеретинский сыр (тертый) – 3 стакана;
  • сливочное масло – 125 г.

Как приготовить ачму по-грузински с сыром

  1. Сначала замешивается тесто, потом оно разделяется на несколько неравных частей. Две их них должны быть примерно по 250 г, еще три – по 200 г. Каждая из этих частей раскатывается на тонкие листы.
  2. Потом, чтобы тесто не слипалось, каждый лист нужно на протяжении полуминуты подержать в кипящей воде. Затем положить их в холодную воду и остудить до комнатной температуры.
  3. Противень смазывается сливочным маслом, на него кладется первая лепешка, потом – начинка, таким образом выкладывается целый пирог до конца.
  4. Начинка готовится из сыра сулугуни, нескольких других сыров по вкусу и сливочного масла, все это натирается и тщательно перемешивается.
  5. Последний слой нужно закрыть, для более поджаристой корочки он смазывается взбитым яйцом. Запекать при 220°С в течение 20 мин. до готовности. Вытащить противень и накрыть фольгой. Так ачма становится мягче.
Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время

Звезда фильма "Один дома" сыграет в триллере

Кино Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время
Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян

Чтобы восстановить турпоток из России египтянам пришлось компенсировать высокую цену перелета

Мозаика Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян
Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре

Неизвестный трек был "склеен по кусочкам" из студийных материалов

Шоу-бизнес Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре
Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред

Шесть дней еды без ограничений и сутки полного отказа от еды

Глянец Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред