Употребление в пищу мясных деликатесов, копченостей, гамбургеров и колбасы повышает риск развития рака, предупредила американский врач-онколог Дайана Рейди-Лагунес. Специалист отметила, что ВОЗ переработанную мясную продукцию к той же категории канцерогенов, что и алкоголь или табак.
В интервью изданию HuffPost врач пояснила, что во многих продуктах из мяса содержатся нитраты и нитриты, которые провоцируют образование химических веществ, вызывающих рак. Хотя гамбургеры или копчености не так вредны для здоровья, как курение, они все же могут привести к развитию злокачественной опухоли.
Здоровой альтернативой переработанной продукции эксперт назвала постное мясо, рыбу и орехи.