Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Турецкая кухня: рецепт имам-баялды

Традиционный рецепт вкуснейшего восточного блюда

|

В Турции очень любят баклажаны, поэтому одним из популярнейших блюд оттоманской кухни является имам-баялды. Эти фаршированные баклажаны встречаются также в греческой, македонской и болгарской кухне, но уже под другими названиями.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • репчатый лук – 200 г:
  • помидоры – 300 г:
  • петрушка – 4 стебля;
  • чеснок – 20 г;
  • сушеная мята – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 100 мл:
  • оливковое масло – 60 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить имам-баялды:

  1. Срежьте с баклажанов часть кожуры, оставив продольные полоски. После этого каждый баклажан разрежьте на половинки, сделайте в мякоти несколько глубоких продольных надрезов, хорошо посыпьте солью и оставьте на 15 минут. После этого промойте баклажаны от соли, отожмите и хорошо промокните бумажными полотенцами.
  2. Разогрейте в сковороде растительное масло и на сильном огне обжарьте баклажаны со всех сторон таким образом, чтобы они покрылись равномерной золотистой корочкой. Переложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
  3. Смешайте нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, 30 мл оливкового масла, сушеную мяту, соль, перец, перемешайте всё руками. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и рубленую петрушку. Снова перемешайте.
  4. Сделайте углубления в баклажанах, плотно уложите в них овощную начинку, пишет портал Eda.ru. Фаршированные баклажаны переложите в сотейник с толстым дном. Смешайте 125 мл воды, оставшееся масло, сок половины лимона и сахар. Залейте этой смесью баклажаны, поставьте на средний огонь, накройте крышкой и готовьте 40–50 минут.
  5. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. К столу подавайте с долькой лимона, посыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Вкусный Новый год. Приготовьте как можно больше этого салата с тунцом

Тунец встретится с апельсинами и огурцами в этом вкуснейшем блюде

Дом Вкусный Новый год. Приготовьте как можно больше этого салата с тунцом
Курьерша нанесла беременной женщине 14 ножевых ударов из-за чаевых

Агрессивная доставщица пиццы вначале отказалась выдать сдачу

Происшествия Курьерша нанесла беременной женщине 14 ножевых ударов из-за чаевых
В Таиланде двухметровая змея заползла в бассейн с людьми

Сотрудники отеля выловили питона из бассейна

Происшествия В Таиланде двухметровая змея заползла в бассейн с людьми
Тейлор Свифт подогрела слухи о помолвке с Трэвисом Келси

Поклонники заметили на фото Тейлор Свифт любопытную деталь

Глянец Тейлор Свифт подогрела слухи о помолвке с Трэвисом Келси
В США обнаружили неизданные записи Майкла Джексона

На заброшенном складе в Калифорнии найдены 12 кассет с записями Майкла Джексона

Шоу-бизнес В США обнаружили неизданные записи Майкла Джексона
Анна Седокова обратилась к умершему бывшему мужу

Седокова написала в соцсетях обращение к Янису Тимме

Глянец Анна Седокова обратилась к умершему бывшему мужу