Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Турецкая кухня: рецепт имам-баялды

Традиционный рецепт вкуснейшего восточного блюда

|

В Турции очень любят баклажаны, поэтому одним из популярнейших блюд оттоманской кухни является имам-баялды. Эти фаршированные баклажаны встречаются также в греческой, македонской и болгарской кухне, но уже под другими названиями.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • репчатый лук – 200 г:
  • помидоры – 300 г:
  • петрушка – 4 стебля;
  • чеснок – 20 г;
  • сушеная мята – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 100 мл:
  • оливковое масло – 60 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить имам-баялды:

  1. Срежьте с баклажанов часть кожуры, оставив продольные полоски. После этого каждый баклажан разрежьте на половинки, сделайте в мякоти несколько глубоких продольных надрезов, хорошо посыпьте солью и оставьте на 15 минут. После этого промойте баклажаны от соли, отожмите и хорошо промокните бумажными полотенцами.
  2. Разогрейте в сковороде растительное масло и на сильном огне обжарьте баклажаны со всех сторон таким образом, чтобы они покрылись равномерной золотистой корочкой. Переложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
  3. Смешайте нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, 30 мл оливкового масла, сушеную мяту, соль, перец, перемешайте всё руками. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и рубленую петрушку. Снова перемешайте.
  4. Сделайте углубления в баклажанах, плотно уложите в них овощную начинку, пишет портал Eda.ru. Фаршированные баклажаны переложите в сотейник с толстым дном. Смешайте 125 мл воды, оставшееся масло, сок половины лимона и сахар. Залейте этой смесью баклажаны, поставьте на средний огонь, накройте крышкой и готовьте 40–50 минут.
  5. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. К столу подавайте с долькой лимона, посыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время

Звезда фильма "Один дома" сыграет в триллере

Кино Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время
Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян

Чтобы восстановить турпоток из России египтянам пришлось компенсировать высокую цену перелета

Мозаика Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян
Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре

Неизвестный трек был "склеен по кусочкам" из студийных материалов

Шоу-бизнес Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре
Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред

Шесть дней еды без ограничений и сутки полного отказа от еды

Глянец Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред