Речь идет о квашеной капусте. В ее составе присутствуют не только некоторые витамины, но и минералы.
Научная работа, опубликованная в MDPI, показывает, что ферментированные продукты включают в себя живые бактерии, необходимые для пищеварения. Пробиотики (полезные бактерии) в квашеной капусте способны сбалансировать микрофлору кишечника.
Другое исследование, которое провели на людях с диабетом и ишемической болезнью сердца и представили в NCBI, продемонстрировало, что пробиотические добавки (в их числе ферментированные продукты, как и квашеная капуста) за 12 недель оказывали благотворное влияние на уровень ЛПВП-холестерина. Это, в свою очередь, требуется для здорового сердца и способствует долголетию.