Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Простой рецепт супа Бозбаш

Попробуйте его однажды – и полюбите навсегда

|

Если вам нравятся блюда кавказской кухни, то обязательно попробуйте приготовить этот наваристый, сытный и очень ароматный суп. В представленном рецепте используется баранина, но вместе с ней можно использовать и немного говядины.

Ингредиенты

На шесть порций

  • Баранина — 700 граммов;
  • лук репчатый — 200 граммов (+ шалот);
  • нут — 200 граммов;
  • картофель — 3-4 штуки;
  • слива — 3-4 штуки;
  • рис — 2 столовой ложки;
  • куркума — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка;
  • перец — 1 щепотка;
  • шафран — 1 щепотка.

Как приготовить суп Бозбаш

  1. Холодной водой залейте в глубокой кастрюле половину мяса, очищенный лук. Туда же добавьте нут, замоченный заранее в холодной воде на 7-10 часов. После закипания уберите огонь и варите около часа. Готовый бульон рекомендуется процедить, чтобы суп был прозрачным.
  2. Вымойте остальное мясо, обсушите немного и пропустите через мясорубку вместе с луком. Фарш перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, добавьте куркуму, пишет портал Povar.ru. В течение двух минут отваривайте рис в подсоленной воде и добавьте в фарш. Перемешайте тщательно все и оставьте на время в холодильнике.
  3. С уже процеженным бульоном отправьте очищенный картофель (можно даже целиком). Из фарша сформируйте большие тефтели, в центр которых поместите сливы.
  4. Сформируйте аккуратные шарики и добавьте в кастрюлю. Отваривайте 15-20 минут на медленном огне. Параллельно залейте водой шафран, чтобы потом добавьте его в бульон.
  5. В небольшом количестве уксуса можно замариновать шалот, добавив щепотку соли и сахара.
  6. Когда тефтели и картофель будут полностью готовы, вода шафрана добавлена, снимите кастрюлю с огня, и пусть суп настоится в течение 15 минут перед подачей.
Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время

Звезда фильма "Один дома" сыграет в триллере

Кино Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время
Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян

Чтобы восстановить турпоток из России египтянам пришлось компенсировать высокую цену перелета

Мозаика Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян
Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре

Неизвестный трек был "склеен по кусочкам" из студийных материалов

Шоу-бизнес Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре
Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред

Шесть дней еды без ограничений и сутки полного отказа от еды

Глянец Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред