Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Простой рецепт супа Бозбаш

Попробуйте его однажды – и полюбите навсегда

|

Если вам нравятся блюда кавказской кухни, то обязательно попробуйте приготовить этот наваристый, сытный и очень ароматный суп. В представленном рецепте используется баранина, но вместе с ней можно использовать и немного говядины.

Ингредиенты

На шесть порций

  • Баранина — 700 граммов;
  • лук репчатый — 200 граммов (+ шалот);
  • нут — 200 граммов;
  • картофель — 3-4 штуки;
  • слива — 3-4 штуки;
  • рис — 2 столовой ложки;
  • куркума — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка;
  • перец — 1 щепотка;
  • шафран — 1 щепотка.

Как приготовить суп Бозбаш

  1. Холодной водой залейте в глубокой кастрюле половину мяса, очищенный лук. Туда же добавьте нут, замоченный заранее в холодной воде на 7-10 часов. После закипания уберите огонь и варите около часа. Готовый бульон рекомендуется процедить, чтобы суп был прозрачным.
  2. Вымойте остальное мясо, обсушите немного и пропустите через мясорубку вместе с луком. Фарш перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, добавьте куркуму, пишет портал Povar.ru. В течение двух минут отваривайте рис в подсоленной воде и добавьте в фарш. Перемешайте тщательно все и оставьте на время в холодильнике.
  3. С уже процеженным бульоном отправьте очищенный картофель (можно даже целиком). Из фарша сформируйте большие тефтели, в центр которых поместите сливы.
  4. Сформируйте аккуратные шарики и добавьте в кастрюлю. Отваривайте 15-20 минут на медленном огне. Параллельно залейте водой шафран, чтобы потом добавьте его в бульон.
  5. В небольшом количестве уксуса можно замариновать шалот, добавив щепотку соли и сахара.
  6. Когда тефтели и картофель будут полностью готовы, вода шафрана добавлена, снимите кастрюлю с огня, и пусть суп настоится в течение 15 минут перед подачей.
Вкусный Новый год. Приготовьте как можно больше этого салата с тунцом

Тунец встретится с апельсинами и огурцами в этом вкуснейшем блюде

Дом Вкусный Новый год. Приготовьте как можно больше этого салата с тунцом
Курьерша нанесла беременной женщине 14 ножевых ударов из-за чаевых

Агрессивная доставщица пиццы вначале отказалась выдать сдачу

Происшествия Курьерша нанесла беременной женщине 14 ножевых ударов из-за чаевых
В Таиланде двухметровая змея заползла в бассейн с людьми

Сотрудники отеля выловили питона из бассейна

Происшествия В Таиланде двухметровая змея заползла в бассейн с людьми
Тейлор Свифт подогрела слухи о помолвке с Трэвисом Келси

Поклонники заметили на фото Тейлор Свифт любопытную деталь

Глянец Тейлор Свифт подогрела слухи о помолвке с Трэвисом Келси
В США обнаружили неизданные записи Майкла Джексона

На заброшенном складе в Калифорнии найдены 12 кассет с записями Майкла Джексона

Шоу-бизнес В США обнаружили неизданные записи Майкла Джексона
Анна Седокова обратилась к умершему бывшему мужу

Седокова написала в соцсетях обращение к Янису Тимме

Глянец Анна Седокова обратилась к умершему бывшему мужу