Одним из важнейших факторов долгой и здоровой жизни является питание. Исследователи изучали так называемые Голубые зоны мира, в которых люди чаще всего доживают до 100 лет, и пришли к неожиданному выводу.
По их словам, в рационе всех этих регионов есть один общий знаменатель — употребление большого количества растительной пищи, особенно бобовых. Исследователи отметили, что бобовые являются «краеугольным камнем диеты», позволяющей дожить до глубокой старости.
Ученые рассказали, что жители Голубой зоны каждый день съедают по одной чашке бобов, которые имеют несколько преимуществ для здоровья. Во-первых, бобы содержат растительный белок и клетчатку и почти не содержат жира. Например, в 1 стакане черной фасоли — 15 грамм белка, столько же клетчатки и менее одного грамма жира и сахара.
По данным Gerontological Society of America, употребление достаточного количества клетчатки связано с более долгой и здоровой жизнью. Было установлено, что она снижает риск депрессии, гипертонии, диабета и даже слабоумия.
Кроме того, бобы содержат мощный антиоксидант под названием полифенол, который может обеспечить здоровое старение. Согласно обзору The International Journal of Molecular Sciences, полифенол содержится в различных типах фасоли (черной, красной, пинто) и обладает противовоспалительными, антидиабетическими и кардиопротекторными свойствами.