Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Как приготовить ветчину из индейки в домашних условиях

Оказывается, это очень просто

|

Домашняя ветчина всегда получается вкусной и сочной. Вы сами знаете, что покупная в разы отличается от той, что сделали сами.

Необходимые ингредиенты

  • мясо индейки – 2 кг;
  • сушеная паприка – 8 г;
  • сушеные помидоры – 8 г;
  • соль поваренная – 18 г;
  • соль нитритная – 18 г.

Способ приготовления

  1. Вымыть мясо индюшки, шкуру снять и вырезать кость. Косточки можно использовать для отличного бульона.
  2. Разрезать бедро на две части и каждую из них нарезать полосками толщиной примерно по сантиметру.
  3. Выложить подготовленное мясо в глубокую миску.
  4. Добавить оба вида соли.
  5. А теперь предстоит самая кропотливая работа – перемешивание. На это понадобится 10–15 мин. Мясо необходимо не просто мешать, а мешать интенсивно, немного прижимая.
  6. Мясо на глазах начнет менять цвет и становиться вязким. Если растянуть мясо, можно увидеть белые «нити». Это значит, что можно переходить к следующему этапу.
  7. Выложить паприку и сушеные томаты. Тщательно перемешать.
  8. Ветчинницу выстелить пищевым пакетом или рукавом и выложить внутрь мясо. Его нужно хорошо утрамбовывать, прижимать и к стенкам, и ко дну. Внутри должно оставаться как можно меньше воздуха.
  9. Закрутить края пакета и закрыть крышкой. Затем поочередно натянуть пружины.
  10. Выложить ветчинницу в холодную воду и отправить на слабый огонь.
  11. Варить ветчину из индейки в ветчиннице два часа при температуре 80–85°C.
  12. По истечении времени выложить ветчинницу на две-три минуты под холодный душ, а затем отправить в холодильник до полного остывания.
  13. Вынуть готовую ветчину из ветчинницы, а затем из пакета.
  14. Нарезать тонкими слайсами и подать на стол.
Порнографические снимки Тейлор Свифт возмутили Гильдию киноактеров США

В США призывают законодателей взять нейросети под контроль после скандала с Тейлор Свифт

Шоу-бизнес Порнографические снимки Тейлор Свифт возмутили Гильдию киноактеров США
Женщина, выпавшая из окна на крышу автомобиля, заплатит за ущерб
Происшествия Женщина, выпавшая из окна на крышу автомобиля, заплатит за ущерб
Психолог перечислил 5 видов страхов

Чтобы перестать бояться, свои главные тревоги нужно знать

Общество Психолог перечислил 5 видов страхов
Найдена рыба, которая от злости чернеет

Ученые обнаружили в Индонезии небольших рыбок, способных чернеть при проявлении агрессии

Мозаика Найдена рыба, которая от злости чернеет
Два астролога соревнуются в точности гороскопа на 3 февраля

Решаем, кто был точнее в составлении астрологического прогноза на сегодня

Мозаика Два астролога соревнуются в точности гороскопа на 3 февраля