Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Как приготовить холодец из говядины и курицы

Оказывается, это не так уж и сложно

|

Холодец – праздничная закуска на все времена. Для приготовления по этому рецепту желатин не требуется.

Необходимые ингредиенты:

  • говядина (лытка) – 3 кг;
  • курица – 1/2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1–2 шт.;
  • перец (горошком) – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • лист лавровый – 1–2 шт.;
  • чеснок – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В качестве мясного ингредиента будем использовать крупную говяжью лытку. Ее предварительно разрубим на три части. Говяжью лытку необходимо вымочить в холодной воде не менее пяти часов. Промыть и переложить в большую кастрюлю.
  2. За говядиной в кастрюлю идет половина курицы. Зальем говядину с курицей холодной водой. Вода должна слегка покрыть мясные ингредиенты. Добавим в кастрюлю морковь, лавровый лист, горошек черного перца и репчатый лук прямо в шелухе.
  3. Доведем бульон до кипения. По возможности снимем всю пену. Переключим нагрев на минимальный. Закроем кастрюлю крышкой. Оставим вариться на 10 часов. Солить бульон на холодец необходимо в самом конце варки.
  4. Мясо с курицей полностью разварятся, отделившись от костей. Бульон уменьшится вполовину.
  5. С помощью шумовки откинем мясную мякоть с костями на блюдо, а бульон процедим через несколько слоев марли.
  6. Отделим мясо от костей. Жирные части, жилки и кожу уберем в сторону. При этом нужно быть предельно аккуратными, чтобы случайно не зацепить невидимые глазу косточки. Вручную будет удобнее это сделать, прощупывая каждый куриный и говяжий кусочек.
  7. Очистим чеснок.
  8. Измельчим чеснок. Мясо порежем кусочками.
  9. На дно стеклянной емкости поместим мясо с чесноком.
  10. Бульон перельем в небольшую кастрюлю. Доведем до кипения еще раз. Попробуем на соль.
  11. Зальем наваристым бульоном мясо с чесноком.
  12. Уберем форму с холодцом сначала в прохладное место до полного остывания.
  13. Затем в холодильник – до полного застывания. Перед подачей к столу с холодца нужно снять белый слой застывшего жира.
Порнографические снимки Тейлор Свифт возмутили Гильдию киноактеров США

В США призывают законодателей взять нейросети под контроль после скандала с Тейлор Свифт

Шоу-бизнес Порнографические снимки Тейлор Свифт возмутили Гильдию киноактеров США
Женщина, выпавшая из окна на крышу автомобиля, заплатит за ущерб
Происшествия Женщина, выпавшая из окна на крышу автомобиля, заплатит за ущерб
Психолог перечислил 5 видов страхов

Чтобы перестать бояться, свои главные тревоги нужно знать

Общество Психолог перечислил 5 видов страхов
Найдена рыба, которая от злости чернеет

Ученые обнаружили в Индонезии небольших рыбок, способных чернеть при проявлении агрессии

Мозаика Найдена рыба, которая от злости чернеет
Два астролога соревнуются в точности гороскопа на 3 февраля

Решаем, кто был точнее в составлении астрологического прогноза на сегодня

Мозаика Два астролога соревнуются в точности гороскопа на 3 февраля