Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Готовим сырный чизкейк из сериала «Друзья»

Герои сериала так обожали этот чизкейк, что ели его прямо с пола

|

Ингредиенты для теста:

  • мука – 165 г;
  • разрыхлитель – 3 г;
  • масло сливочное 82,5% – 135 г;
  • желток – 40 г;
  • соль – 3 г;
  • сахар – 60 г;
  • масло сливочное 82,5% – 30–50 г.

Ингредиенты для начинки:

  • творожный сливочный сыр – 400 г;
  • творог 0% – 90 г;
  • цедра лимона;
  • сок лимона – 4 г;
  • пудра сахарная – 75 г;
  • яйца – 135 г;
  • молоко – 15 г;
  • сливки 33% – 36 + 170 г.

Как приготовить сырный чизкейк:

  1. Добавьте в чашу ингредиенты для песочного теста: муку (165 г), разрыхлитель (3 г), мягкое сливочное масло (135 г), желток (40 г), соль (3 г), сахар (60 г). Вымешивайте тесто насадкой «весло» или вручную до однородного состояния. Выложите тесто на противень, передает Andychef.ru.
  2. Выпекайте в разогретой до 165°C духовке около 14–15 минут, до появления равномерного румянца. Тесто станет немного пористым и приятно рассыпчатым.
  3. Покрошите песочное тесто на мелки куски. Подготовьте мягкое сливочное масло (30–50 г) и сахар (50 г). Масло добавляйте постепенно.
  4. Сложите в чашу куски печенья и сахар. Вымешивайте миксером, насадкой «весло» до образования мелкой крошки. Можете использовать блендер или комбайн. Постепенно вводите масло. Получившуюся массу выложите в форму ровным слоем и обязательно нарастите бортики, затем уберите в холодильник.
  5. Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Начните с творожного сыра (400 г), в который добавьте сок (4 г) и цедру лимона. На медленной скорости начните размешивать массу.
  6. Постепенно сыр прогреется и станет мягче, тогда введите нежирный творог (90 г), яйца (135 г) и сахарную пудру (75 г). Снова промешайте массу. Влейте жирные сливки (36 г) и молоко (15 г).
  7. Взбейте сливки и добавьте получившуюся массу.
  8. Поставьте форму с тестом на водяную баню с кипятком. Влейте начинку до верха, отправьте в духовку, разогретую  до температуры 120–130°C, на 125 минут.
Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время

Звезда фильма "Один дома" сыграет в триллере

Кино Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время
Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян

Чтобы восстановить турпоток из России египтянам пришлось компенсировать высокую цену перелета

Мозаика Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян
Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре

Неизвестный трек был "склеен по кусочкам" из студийных материалов

Шоу-бизнес Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре
Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред

Шесть дней еды без ограничений и сутки полного отказа от еды

Глянец Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред