Свекла по-корейски: пошаговый рецепт

Свеклу по-корейски можно подавать к столу с черным хлебом. Эта отличная закуска подойдет для вечернего перекуса.

Необходимые ингредиенты

• свекла – 450 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – по вкусу;
• сахар – 1 ч. л.;
• уксус яблочный – 2 ст. л;
• кунжут – 1 ч. л.

Заправка:

• масло растительное – 3 ст. л;
• кориандр – 0,5 ч. л;
• перец красный молотый – 0,25 ч. л;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец острый – 0,5 шт.;
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Способ приготовления

1. Свеклу нужно немного отварить, 10–15 мин. достаточно. Слить кипящую воду и сразу же подставить кастрюлю под проточную холодную воду. Оставить свеклу в ледяной воде на 10 мин.
2. Затем свеклу очистить и нарезать мелкой соломкой. Можно воспользоваться корейской теркой или нарезать вручную. Добавить к нарезанной свекле сахар, соль и уксус, выдавить зубчик чеснока, перемешать и оставить.
3. Острый перец мелко нарезать. Чеснок следует измельчить ножом.
4. В сковороде разогреть масло и обжарить чеснок, перец и кориандр в течение пяти секунд.
5. Сразу же залить свеклу горячим душистым маслом и снова хорошо перемешать. Масло со сковороды хорошенько промакнуть свеклой, будто стирая тряпочкой, это обязательное условие. Так всегда делают корейцы, чтобы не пропало ни капли. Сложить салат в контейнер и дать настояться несколько часов.