Шницель из печени: рецепт вкусного блюда

Шницель из говяжьей печени под белым соусом – отличное блюдо для завтрака или ужина. Приготовить его сможет даже неопытный кулинар.

Необходимые ингредиенты:

• печень говяжья – 300 г;
• сухари – 200 г;
• мука – 100 г;
• масло растительное для жарки;

для кляра

• яйца – 2 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• сливки – 20 мл;
• мука – 1 ст. л. (без горки);

для белого соуса

• сливки – 100 мл;
• чеснок – 2 зуб.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печень нарезаем, солим, перчим, даем постоять.
2. Тем временем приготовим кляр. Для этого возьмем яйца, отделим желтки от белков. Желтки посолим, добавим сливки, муку и аккуратно подмешаем взбитые в пену белки. Кляр готов.
3. Подготовим емкость с мукой и емкость с панировочными сухарями. Далее берем печень и обмакиваем каждый кусочек сначала в муку, потом в кляр, потом в сухари.
4. Выкладываем печень на разогретую сковороду с растительным маслом (масла должно быть больше, чем для обычного обжаривания) и жарим на небольшом огне минут по пять-семь с каждой стороны.
5. Приготовим белый соус. Для этого на горячую сковороду выливаем сливки, добавляем чеснок, выдавленный через пресс. Солим и доводим до загустения.
6. При подаче поливаем шницели из печени соусом.