Этот рецепт позволяет быстро приготовить вкусное и ароматное грузинское блюдо «Хачапури по-аджарски». Он отлично подойдет для начинающих кулинаров и станет палочкой-выручалочкой перед неожиданным приходом гостей.
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г муки;
- 200 мл кефира или йогурта;
- 1 ч. ложка растительного масла;
- 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки:
- 200 г моцареллы (или адыгейского сыра);
- 2 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- яйцо (для смазывания теста)
- Соль, перец по вкусу.
Как готовить
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте кефир или йогурт и растительное масло. Перемешайте, пока не получится однородное тесто.
- Переложите тесто на стол и аккуратно вымешивайте его в течение 5-7 минут. Тесто должно стать упругим и эластичным.
- Для начинки смешайте в миске яйца и сливочное масло. Натрите на крупной терке моцареллу (или адыгейский сыр) и добавьте его к смеси яиц и масла. Перемешайте
- Сформируйте хачапури. Для этого разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую часть в овальную или круглую форму. Положите часть начинки на одну половину теста, оставив края свободными.
- Сложите тесто пополам, плотно прижав края. Сделайте несколько разрезов на верхней части хачапури.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Положить на нее хачапури и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
- За 2-3 минуты до конца готовки разбейте яйцо в центр каждой хачапури, чтобы оно запеклось.
- Готовые хачапури подавайте горячими. Приятного аппетита!
