Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Вкусно и сытно: рецепт фалафеля с чесноком

Нутовые шарики подойдут почти к любому гарниру

|

Фалафель – древнее вегетарианское блюдо ближневосточной кухни, рецепт фалафеля известен со времен Древнего Египта. Другими словами, фалафель радует гурманов Ближнего Востока тысячелетиями.

Необходимые ингредиенты

  • нут, или турецкий горох, – 500 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перец зеленый жгучий – 0,5-1 шт.;
  • зелень петрушки – 0,5 пучка;
  • зира – 1,5 ч. л.;
  • семена кинзы (кориандр) – 1 ч. л.;
  • сода пищевая – 0,5 ч. л.;
  • сухари панировочные – 25 г;
  • масло растительное для жарки – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Накануне приготовления фалафеля, приблизительно за 10 часов, моем и заливаем водой половину килограмма нута, или, как его еще называют, турецкого гороха, так, чтобы вода была на четыре-пять сантиметров выше поверхности гороха.
  2. Через 8-12 часов сливаем воду, промываем холодной водой замоченный нут и откидываем на дуршлаг.
  3. Пропускаем через мясорубку нут, половину пучка петрушки, одну луковицу, приблизительно 100 граммов, и один зубчик чеснока.
  4. В полученную смесь добавляем полторы чайные ложки соли, полторы чайные ложки молотой зиры, одну чайную ложку молотых семян кинзы, половину чайной ложки пищевой соды или чайную ложку разрыхлителя и 25 граммов панировочных сухарей. Хорошо перемешиваем и вымешиваем, как тесто.
  5. Ставим на огонь казан или кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее один литр растительного, лучше всего кукурузного масла. Нагреваем масло до температуры 170-180 градусов.
  6. Пока масло разогревается, приготовим шарики фалафеля. Формируем шарики размером с грецкий орех и выкладываем их на доску.
  7. Когда масло нагрелось и шарики готовы, можно приступать к жарке фалафеля.
  8. Жарим фалафель порциями по 8-10 штук. Опускаем шарики в разогретое масло и обжариваем до золотистого коричневого цвета. Корочка должна быть хрустящей, а внутри фалафель должен быть мягким.
  9. Готовый фалафель выкладываем на кухонную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подаем фалафель к столу в горячем виде.
Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время

Звезда фильма "Один дома" сыграет в триллере

Кино Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время
Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян

Чтобы восстановить турпоток из России египтянам пришлось компенсировать высокую цену перелета

Мозаика Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян
Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре

Неизвестный трек был "склеен по кусочкам" из студийных материалов

Шоу-бизнес Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре
Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред

Шесть дней еды без ограничений и сутки полного отказа от еды

Глянец Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред