Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Вкусно и сытно: рецепт фалафеля с чесноком

Нутовые шарики подойдут почти к любому гарниру

|

Фалафель – древнее вегетарианское блюдо ближневосточной кухни, рецепт фалафеля известен со времен Древнего Египта. Другими словами, фалафель радует гурманов Ближнего Востока тысячелетиями.

Необходимые ингредиенты

  • нут, или турецкий горох, – 500 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перец зеленый жгучий – 0,5-1 шт.;
  • зелень петрушки – 0,5 пучка;
  • зира – 1,5 ч. л.;
  • семена кинзы (кориандр) – 1 ч. л.;
  • сода пищевая – 0,5 ч. л.;
  • сухари панировочные – 25 г;
  • масло растительное для жарки – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Накануне приготовления фалафеля, приблизительно за 10 часов, моем и заливаем водой половину килограмма нута, или, как его еще называют, турецкого гороха, так, чтобы вода была на четыре-пять сантиметров выше поверхности гороха.
  2. Через 8-12 часов сливаем воду, промываем холодной водой замоченный нут и откидываем на дуршлаг.
  3. Пропускаем через мясорубку нут, половину пучка петрушки, одну луковицу, приблизительно 100 граммов, и один зубчик чеснока.
  4. В полученную смесь добавляем полторы чайные ложки соли, полторы чайные ложки молотой зиры, одну чайную ложку молотых семян кинзы, половину чайной ложки пищевой соды или чайную ложку разрыхлителя и 25 граммов панировочных сухарей. Хорошо перемешиваем и вымешиваем, как тесто.
  5. Ставим на огонь казан или кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее один литр растительного, лучше всего кукурузного масла. Нагреваем масло до температуры 170-180 градусов.
  6. Пока масло разогревается, приготовим шарики фалафеля. Формируем шарики размером с грецкий орех и выкладываем их на доску.
  7. Когда масло нагрелось и шарики готовы, можно приступать к жарке фалафеля.
  8. Жарим фалафель порциями по 8-10 штук. Опускаем шарики в разогретое масло и обжариваем до золотистого коричневого цвета. Корочка должна быть хрустящей, а внутри фалафель должен быть мягким.
  9. Готовый фалафель выкладываем на кухонную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подаем фалафель к столу в горячем виде.
Вкусный Новый год. Приготовьте как можно больше этого салата с тунцом

Тунец встретится с апельсинами и огурцами в этом вкуснейшем блюде

Дом Вкусный Новый год. Приготовьте как можно больше этого салата с тунцом
Курьерша нанесла беременной женщине 14 ножевых ударов из-за чаевых

Агрессивная доставщица пиццы вначале отказалась выдать сдачу

Происшествия Курьерша нанесла беременной женщине 14 ножевых ударов из-за чаевых
В Таиланде двухметровая змея заползла в бассейн с людьми

Сотрудники отеля выловили питона из бассейна

Происшествия В Таиланде двухметровая змея заползла в бассейн с людьми
Тейлор Свифт подогрела слухи о помолвке с Трэвисом Келси

Поклонники заметили на фото Тейлор Свифт любопытную деталь

Глянец Тейлор Свифт подогрела слухи о помолвке с Трэвисом Келси
В США обнаружили неизданные записи Майкла Джексона

На заброшенном складе в Калифорнии найдены 12 кассет с записями Майкла Джексона

Шоу-бизнес В США обнаружили неизданные записи Майкла Джексона
Анна Седокова обратилась к умершему бывшему мужу

Седокова написала в соцсетях обращение к Янису Тимме

Глянец Анна Седокова обратилась к умершему бывшему мужу