Наверх

Мозаика

а/я 33 109469 Москва, Россия

Рецепт рыбного супа с копченой семгой

Вместое семги можно использовать любую рыбу из лососевых

|

Финны – большие любители супов на молоке вообще и рыбных супов на молоке в частности. Вариантов таких блюд в финской кухне предостаточно, но этот суп выделяется тем, что в нем присутствует копченая рыба, придающая ему невероятный аромат.

Ингредиенты

На 8-10 порций

  • Молоко или не слишком жирные сливки – 2 стакана;
  • свежая потрошеная семга – 1,5 кг;
  • семга горячего копчения – 200 г;
  • небольшие картофели – 4 картофель;
  • средняя морковка – 1 штука;
  • небольшой корень сельдерея – 1 штука:
  • средний стебель лука-порея (только белая часть) – 2 штуки;
  • небольшой кочан фенхеля – 1 штука;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • средний пучок укропа.

Как приготовить рыбный суп с копченой семгой

  1. Отрежьте у свежей семги голову, хвост и плавники. Удалите из головы жабры, тщательно промойте. Выложите голову, хвост и плавники в большую кастрюлю. Залейте 1,5 л холодной воды, на слабом огне доведите до кипения, снимите пену и варите 20-30 минут. Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю.
  2. Саму рыбу очистите от кожи и костей, разделайте на филе и разрежьте на 8 частей, пишет портал «Гастрономъ». Копченую семгу порежьте тонкими полосками.
  3. Очистите морковь и сельдерей, порежьте тонкой соломкой. Картофель очистите и разрежьте на четвертинки. Фенхель очистите от поврежденных верхних листьев, мякоть порежьте тонкими ломтиками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами, промойте и обсушите.
  4. Поставьте бульон на средний огонь, доведите до кипения. В кипящий бульон сначала выложите морковь с сельдереем, через 10 минут – картофель и фенхель, еще через 5 минут – лук-порей.
  5. Когда суп будет почти готов, добавьте сырое филе и копченую семгу, готовьте 2-3 минуты. В самом конце добавьте молоко, размешанное мукой и измельченный укроп. Посолите по вкусу.
  6. Доведите до кипения и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте постоять минут 5. В каждую тарелку выложите по куску филе и влейте суп с овощами. Подавайте сразу же. Приятного аппетита.
Подписывайтесь на наши новости в telegram-канале «INFOZOID».
Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время

Звезда фильма "Один дома" сыграет в триллере

Кино Умрет ли Калкин в новом фильме, покажет время
Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян

Чтобы восстановить турпоток из России египтянам пришлось компенсировать высокую цену перелета

Мозаика Египетские отели снижают завышенные ранее цены для россиян
Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре

Неизвестный трек был "склеен по кусочкам" из студийных материалов

Шоу-бизнес Новая песня Queen с Фредди Меркьюри выйдет в сентябре
Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред

Шесть дней еды без ограничений и сутки полного отказа от еды

Глянец Популярность 24-часового голодания растет: в чем польза и вред