Многие знают, как приготовить одно из популярнейших блюд. Но всегда можно немного пересмотреть привычный рецепт и добавить что-то новое. Щи с цветной капустой – как раз такой случай.
Ингредиенты
На 6-8 порций
- Говядина (мякоть) – 300 г;
- белокочанная капуста – 400 г;
- брокколи – 200 г;
- цветная капуста – 200 г;
- болгарский перец – 100 г;
- вода – 3 литра;
- репчатый лук – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- томатная паста – 1 столовая ложка;
- растительное масло – 3 столовых ложки;
- соль, перец горошком, паприка, лавровый лист – по вкусу.
Как приготовить щи с цветной капустой
- Промойте мясо и уложите в холодную воду. Бульон варите в течение часа после закипания. Добавьте соль. Мясо достаньте. Процедите бульон. Добавьте в него нарезанный картофель, когда он снова закипит.
- Почистите лук и нарежьте его, обжаривайте в течение пяти минут в масле. Добавьте в сковороду мелко натертую морковь, перемешайте и готовьте до мягкости. Добавьте перец соломкой, перемешайте и готовьте пару минут.
- Добавьте немного воды, паприку и томатную пасту, пишет Povar.ru. Тушите в течение семи минут на небольшом огне.
- Пока можно заняться капустой. Нашинкуйте белокочанную. Цветную и брокколи разберите на соцветия. Не забудьте промыть их. Отправьте в бульон белокочанную капусту. Через 5 минут добавьте в него цветную и брокколи.
- Варите капусту около 20 минут. Потом добавьте в суп зажарку. В конце добавьте специи, лавровый лист, перец и мясо кусочками. Блюдо готово к подаче.