В классический рецепт домашнего майонеза входят яйца или только желтки. Однако его можно приготовить и по-другому.
Необходимые ингредиенты:
- молоко пастеризованное или домашнее кипяченое – 100 мл;
- масло растительное (без запаха и вкуса) – 200 мл;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- соль – 1/3 ч. л.;
- сахар – 1/2 ч. л.;
- перец (при желании) – по вкусу;
- чеснок (при желании) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Выжимаем сок лимона.
- В емкость наливаем молоко и растительное масло.
- Взбиваем до получения однородной густой белой массы.
- Майонез должен сразу начать эмульгироваться и густеть.
- Добавляем соль и сахар.
- Также добавляем горчицу.
- Вливаем свежевыжатый лимонный сок. По желанию можно добавить чеснок и перец.
- Несколько движений блендером – и домашний майонез без яиц готов.